Biotoxinas e fungos

As biotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por organismos vivos, como bactérias, fungos, algas e algumas espécies de animais e plantas. Estas toxinas podem desempenhar funções de defesa, competição ou captura de presas no ambiente natural. A exposição às biotoxinas pode ocorrer através da ingestão de alimentos contaminados, da inalação, do contacto com a pele ou de picadas e mordeduras de determinados organismos.

Dependendo do tipo e da quantidade, podem provocar efeitos que variam desde sintomas ligeiros, como náuseas e irritações, até situações mais graves que afetam os sistemas nervoso, respiratório ou cardiovascular. Por este motivo, a monitorização e o controlo das biotoxinas são essenciais para garantir a segurança alimentar, a proteção da saúde pública e a preservação dos ecossistemas.